Oggi si parla di colazione in Agriturismo con la dr.ssa Simona Mingolla dell’Azienda Agricola “Il Marrugio” sita in Località Carrozza(Viterbo), analizzando un punto di vista diverso dal bar classico, la colazione vista dal punto di vista dell’agriturismo.
Che latte utilizzate principalmente?
Latte Intero, UHT a lunga conservazione.
Quali ingredienti usate nella prima colazione?
Per le colazioni, esclusi cereali e yogurt, offriamo preparazioni di nostra produzione: marmellate, torte, biscotti, affettati dall’unico allevamento esistente di “PorcoCignale” (suino nato dall’incrocio fra cinta senese e cinghiale) e formaggi ricavati ancora da lavorazione a crudo di latte ovino.
In caso di artigianali da quanti anni producete direttamente ? Può riassumere in breve la sua esperienza?
La nostra azienda produce e prepara alimenti da circa 10 anni usando ricette classiche o recuperate dalla tradizione locale (come, per esempio, parlando di colazione, il CIAMBELLONE; ma la logica vale anche per gli altri pasti nei cui menu si privilegiano, sempre per esempio, le paste preparate a mano dalle nostre cuoche!)
Cosa vi differenzia dagli altri agriturismi?
Siamo certificati BIO e le nostre produzioni (ingredienti, quindi, dele preparazioni che offriamo) sono di elevata qualità visto l’attento controllo cui vengono sottoposte per soddisfare i criteri richesti per mantenere le certificazioni del settore.
Cappuccino o caffé? Cosa chiedono di piú?
Per quanto concerne la colazione, le due richieste “pareggiano”!
Che fornitore di caffè ha scelto? Perchè?
Capoccetti. Perchè? Ad oggi, buon rapporto qualità/prezzo e buona assistenza.
Ringraziando Il Marrugio, per raggiungerlo seguite le istruzioni sotto.
Si trova a Loc. Carrozza(Viterbo), in Strada Borgherolo 4.
Parliamo con Michela Molinari , titolare del Bar Domino Caffè di Aprilia(Latina), seguendo il nostro percorso intorno al mondo della colazione italiana, per sapere i gusti e le necessità della sua clientela. Domino è in attività da oltre 20 anni.
