French Press è il termine inglese che indica una caffettiera a stantuffo, utilizzata per preparare il caffè. Viene anche chiamata caffettiera a pressione o cafetière in francese. La French Press consiste in un recipiente cilindrico in vetro o acciaio inossidabile, dotato di un coperchio e di un pistone con un filtro in metallo. Per preparare il caffè con la French Press, si mette il caffè macinato all’interno del recipiente e si aggiunge acqua calda. Dopo alcuni minuti di infusione, si preme il pistone verso il basso, in modo che il filtro trattiene i residui di caffè e si ottiene una bevanda aromatica e corposa.
Come si fa il caffè con la French Press?
Ecco i passi per preparare il caffè con la French Press:
- Riscalda l’acqua: Inizia riscaldando l’acqua fino a portarla alla temperatura di 90-96°C (195-205°F). Lascia l’acqua a riposare per un minuto dopo averla portata a ebollizione, in modo che si raffreddi leggermente.
- Prepara il caffè: Per preparare il caffè con la French Press, utilizza caffè appena macinato con una grana medio-grossa. Usa circa 7-8 grammi di caffè per ogni 120 ml di acqua. Metti il caffè all’interno della caraffa della French Press.
- Versa l’acqua: Versa l’acqua calda sulla miscela di caffè nella caraffa della French Press. Mescola bene l’acqua e il caffè.
- Attendi: Lascia in infusione per circa 4-5 minuti. Se desideri un caffè più forte, puoi lasciarlo in infusione per qualche minuto in più.
- Pressa il pistone: Poggia il coperchio della French Press sulla parte superiore della caraffa. Afferra il manico del pistone e premilo verso il basso lentamente fino a quando arrivi alla fine della caraffa. In questo modo il filtro premerà il caffè macinato sul fondo della caraffa.
- Versa e bevi: Versa il caffè in una tazza e goditi la tua bevanda calda e aromatica!
Ricorda di pulire bene la French Press dopo l’uso, rimuovendo i residui di caffè e lavandola con acqua calda e sapone.
Che caffè usare per French Press?
Per ottenere un buon caffè con la French Press, è importante utilizzare una miscela di caffè di alta qualità e macinata grossolanamente.
La macinatura del caffè dovrebbe essere più grossa rispetto a quella utilizzata per la moka o per la macchinetta del caffè espresso, in quanto una macinatura troppo fine potrebbe ostruire il filtro della French Press e compromettere il risultato finale.
Puoi scegliere una miscela di caffè che ti piace o preferisci, ma generalmente si consiglia di utilizzare caffè 100% Arabica per ottenere un gusto più equilibrato e meno amaro.
Puoi scegliere se comprare i chicchi di caffè interi e macinarli da te oppure acquistare la miscela già macinata dal negozio di caffè di fiducia. Tieni presente che il caffè macinato fresco è sempre la scelta migliore per una French Press, quindi cerca di usarlo entro 2 settimane dalla data di tostatura.
Cenni storici
Il sistema per il filtraggio di caffè tramite pistone fu brevettato in Francia nel 1852 da Meyer e Delforge.
La French Press, o cafetière, ha origini incerte, ma si pensa che la sua creazione risalga almeno al XIX secolo.
La versione moderna della French Press, con il suo cilindro di vetro e il pistone con filtro in metallo, è stata inventata dal designer italiano Attilio Calimani nel 1929. Inizialmente la French Press non ha avuto un grande successo commerciale, ma nel corso degli anni ’50 e ’60, grazie alla sua semplicità d’uso e alla qualità del caffè che produceva, è diventata sempre più popolare in Europa e negli Stati Uniti.
Negli anni ’90, la French Press ha guadagnato ancora più popolarità grazie al movimento del caffè di specialità, che ha portato molte persone a scoprire nuove metodologie di preparazione del caffè.
Oggi la French Press è una delle caffettiere più utilizzate al mondo, apprezzata per la sua facilità d’uso, la qualità del caffè che produce e la possibilità di preparare grandi quantità di caffè in una sola volta. Anche se ci sono altre tecniche di preparazione del caffè che hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni, la French Press rimane una scelta popolare tra i consumatori di caffè in tutto il mondo.
